Sparkling
Les Chemins d'Avize
Champagne (Avize)
Fra to små parceller plantet i 1950'erne og 60'erne på Avizes fattigste, mest kridtholdige jord - gæret på små østrigske egetræsfade med kun 2 gram dosage, om så lidt sødme, champagne kan blive. Forvent citrus, kridtstøv og en langsomt udfoldende mineralsk energi, der belønner tålmodighed mere, end de fleste champagner beder om.
Årgange
- 2013
Et sent modnende år med naturligt høj syre, der gav god, lagringsegnet champagne uden den umiddelbare generøsitet fra en varmere årgang.
- 2012
Et år med lavt udbytte - frost, hagl og meldug krævede alle deres andel - men de resulterende vine er præcise, strukturerede og bygget til at lagre; blandt de mest respekterede årgange i årtiet.