Bourgogne Blanc Acte 2 (Solera)
af Domaine de la Cras (Marc Soyard)
Bourgogne
En solera er et fraktioneret blandingssystem lånt fra sherry og portvin: i stedet for at aftappe én årgang bliver ældre vin løbende fyldt op med yngre, så hver flaske bærer et spor af tidligere årgange. Det er en usædvanlig teknik at finde i Bourgogne overhovedet, endsige fra en otte hektar stor kommunal vinmark - præcis den slags stille eksperimenteren, Marc Soyards aftale med byen giver ham plads til at forsøge sig med.
Årgange
- NV
Vintage-specific note not yet available — showing wine overview.
En solera er et fraktioneret blandingssystem lånt fra sherry og portvin: i stedet for at aftappe én årgang bliver ældre vin løbende fyldt op med yngre, så hver flaske bærer et spor af tidligere årgange. Det er en usædvanlig teknik at finde i Bourgogne overhovedet, endsige fra en otte hektar stor kommunal vinmark - præcis den slags stille eksperimenteren, Marc Soyards aftale med byen giver ham plads til at forsøge sig med.