Domaine de la Cras (Marc Soyard)

Byen Dijon købte denne 160 hektar store ejendom i 2013 specifikt for at forhindre byspredning i at sluge dens grønne bælte — en usædvanligt samfundssindet grund til, at en vinmark skulle eksistere. Otte hektar var allerede plantet; byen manglede blot nogen til rent faktisk at dyrke dem.

Marc Soyard, en ung vinmager fra Jura uden eget familiegods, fik jobbet efter seks års oplæring ved siden af Jean-Yves Bizot, et af Vosne-Romanées mest respekterede navne. Hans husleje betales ikke i euro — den betales i flasker, afleveret til byen hvert år, sammen med en åben-dør-politik for besøgende. Han omlagde vinstokkene til økologisk og biodynamisk dyrkning, så snart han ankom.