Salon

Salon laver præcis én vin: en Blanc de Blancs fra én enkelt landsby, Le Mesnil-sur-Oger, og kun i år, huset vurderer reelt exceptionelle — i visse årtier har det betydet at springe en årgang helt over frem for at udgive noget, der ikke lever op til niveauet. Der findes ingen non-vintage Salon, og har aldrig gjort. Det er et af de reneste ét-idé-champagnehuse, der findes.