Petit Roy (Seiichi Saito)

Seiichi Saito blev født i Kina, voksede op i Japan og uddannede sig i jordbundsvidenskab, før han skiftede til vin — ophold hos Bize, Mugnier, Rousseau og Leflaive læser som en ønskeliste over Bourgognes bedste adresser.

Han grundlagde Petit-Roy i Chorey-lès-Beaune i 2017 med 2,1 hektar regional-appellationsjord, dyrket biodynamisk, hel-klase-gæret, ingen ny eg. Han er den seneste i en lille, men voksende række af internationale outsidere — ved siden af Kei Shiogai og Koji Nakada — der har skabt sig et navn i Bourgogne fra bar bund.