Cedric Bouchard

Cédric Bouchard uddannede sig som sommelier og vinhandler i Paris, før han i 2000 grundlagde sit eget lillebitte gods i Celles-sur-Ource i Aube. Han opkaldte det Roses de Jeanne efter sin bedstemor.

Hans metode er den strengeste i Champagne: hver cuvée kommer fra én drue, én parcel, én årgang — ingen blanding på tværs af marker eller år, hvilket er tæt på det modsatte af, hvordan de fleste champagner bliver til.

Udbytterne holdes ekstremt lave, og den samlede produktion på tværs af alle cuvéer ligger omkring 15.000 flasker om året — blandt de mindste i regionen. Gault Millau kårede ham til Champagnes bedste vinmager i 2008, og priserne er siden steget kraftigt: én flaske omtrent fordoblede sig i værdi på ét år på andenhåndsmarkedet, og seks flasker af en sjælden rosé blev solgt hos Christie's for 2.600 dollars.